Ответ:
Купувати гриби тільки у відведених для їх продажу місцях (магазинах, теплицях, спеціалізованих кіосках), особливо уникати стихійних ринків.
Збирати і купувати тільки гриби, про які вам відомо, що вони їстівні.
Не збирати гриби:
- якщо не впевнені, що знаєте їх – якими б апетитними вони не здавалися;
- поблизу транспортних магістралей, на промислових пустирях, колишніх смітниках, в хімічно та радіаційно небезпечних зонах;
- з ушкодженою ніжкою, старих, в’ялих, червивих або ослизлих;
Не порівнювати зібрані чи придбані гриби із зображеннями в різних довідниках, – вони не завжди відповідають дійсності.
Не куштувати сирі гриби на смак.
Ще раз перевіряти вдома гриби, особливо ті, які збирали діти. Усі сумнівні - викидати. Гриби промивати, у маслюків та мокрух знімати з капелюшка слизьку плівку.
Гриби підлягають кулінарній обробці в день збору, інакше в них утворюється трупна отрута.
УВАГА! Ні в якому разі не довіряти таким помилковим тлумаченням:
“Отруйні гриби мають неприємний запах, а їстівні -приємний”.
“Усі гриби в молодому віці їстівні”.
“Личинки комах, черви й равлики не чіпають отруйних грибів”.
“Отрута з грибів видаляється після кип’ятіння протягом кількох годин”.
“Сушка, засолювання, маринування, теплова кулінарна обробка знешкоджують отруту в грибах”.