Морфологический разбор
охотники³ – сущ. (обозначает предмет).
I. (Кто?) охотники.
Н.ф. – охотник.
II. Пост.: одуш., нариц., м.р., 2-е скл.;
непост.: И.п., мн. ч..
III. (Кто?) охотники – подлежащее (или сказуемое? приложение?**)
__
**Для более точного определения роли в предложении
нужен контекст:
Молодые охотники вскинули ружья. (подлежащее)
Коля и Илья – охотники. (сказуемое)
Игнат и Степан, старые охотники, выжидали. (приложение)