Ответ:
Это неудивительно, так как в то время все интеллигентные люди обращались друг к другу на "Вы", даже дочка говорила свой маменьке "Вы", это можно проследить во многих творениях других авторов, например, у Достоевского, а не только у Чехова
А при таком обращении можно называть только фамилию, а имя во вторую очередь.