Цель введения в супы-пюре белого соуса или яично-молочной смеси?
Ответ:
Белый соус необходим для того, чтобы пюре было однородным и густая его часть не оседала на дно в виде осадка.
Объяснение:
а яично молочный?
для того чтобы пюре было однородным