Ответ:
Католики служат только на латыни.
Второй Ватиканский собор (1962-1965) разрешил служить Мессы на родном для государства языке. Но службы на разных языках (в том числе и латинском) могут практиковаться в зависимости от возможностей конкретного храма.
Например, расписание на воскресенье Кафедрального собора в Москве:
8:30 Святая Месса на польском языке
10:00 Святая Месса (Сумма) на русском языке.
По первым воскресеньям месяца после Св.Мессы — поклонение Пресвятым Дарам и Евхаристическая процессия.
10:30 Святая Месса на латинском языке по экстраординарной форме Римского обряда (часовня в крипте)
11:45 Святая Месса для детей
12:15 Святая Месса на французском и английском языках (часовня в крипте)
13:00 Святая Месса на польском языке
14:30 Святая Месса на испанском языке
15:00 Святая Месса на английском языке (часовня в крипте)
15:30 Божественная Литургия армянского обряда
17:30 Святая Месса на русском языке
20:00 Святая Месса на русском языке (часовня в крипте)
P.S. Сам являюсь католиком уже 12 лет, если заинтересует, могу продолжить записи на эту тему (по пожеланиям). Ну и ответить на вопросы. Так сказать, "изнутри".