Основная причина - это повышение нагрузки на компрессор и увеличение энергопотребления. В холодильнике установлены термодатчики, которые реагируют на изменения температуры периодическими включениями и выключениями. Если Вы ставите в холодильник горячую кастрюлю, то Вы тем самым повышаете температуру в холодильной камере и заставляете компрессор работать до тех пор, пока температура не придёт в норму.