Часть речи
Часть речи слова скошенных — причастие, образовано от глагола скосить.
Морфологические признаки
Начальная форма: скошенный (именительный падеж единственного числа мужского рода);
Постоянные признаки: страдательное, прошедшее время, совершенный вид;
Непостоянные признаки: множественное число, родительный падеж, полная форма.
Синтаксическая роль
Может быть различным членом предложения, смотрите по контексту.