Ответ:
По происхождению: слева - растительные, справа - животные
По агрегатному состоянию: слева - жидкие, справа - твёрдые
По строению молекулы: слева - содержат остатки ненасыщенных высших карбоновых кислот, справа - содержат остатки насыщенных высших карбоновых кислот
Примеры: слева - растительное масло, справа - говяжий жир