1. Слово - закон, дал - держись!
2. Конь вырвется - догонишь, а слова не воротишь.
3. Будь своему слову хозяин.
4. Удерживай слово, когда оно навредить может.
5. Словом человека не убьешь.
А вот с предложным падежом возникли затруднения. В русских пословицах ничего подходящего не нашла, а вот в иностранных пословицах можно поискать.