Many- существительные, которые можно посчитать БЕЗ помощи чего -то. Например: many eggs. Eggs- то существительное, которое можно посчитать без чего-либо.
Much- существительные, которые НЕЛЬЗЯ посчитать без помощи чего-то. Например: much tea. Мы не можем сказать: мне чая. Мы можем сказать: мне чашку чая, мне стакан чая.