И то и другой отделы воздействуют на приведенные в таблице органы, ткани.
Разница в том, что симпатический подотдел воздействует во время стресса для организма (сужение сосудов при опасности для более быстрой скорости крови => большего кол-ва О2 для мышечных клеток при беге), а парасимпатический наоборот, "восстанавливает" последствия после стресса (расширение сосудов после окончания стрессовой ситуации)
Я считаю, что учитель здесь сделал не очень корректную таблицу.