В этих предложениях нет глаголов, которые стоят в единственном числе и прошедшем времени.
Яблоки (что сделали?) поспели — прошедшее время, множественное число.
Журавли (что сделали?) прилетели — прошедшее время, множественное число.
Дни (что делают?) пролетают — настоящее время, множественное число.
Капли (что делают?) стекают — настоящее время, множественное число.
Лошадь (что делает?) скачет — настоящее время, единственное число.
Рожь (что делает?) поспевает — настоящее время, единственное число.
Плечи (что делают?) болят — настоящее время, множественное число.
Сирень (что делает?) расцветает — настоящее время, единственное число.
Облака (что делают?) плывут — настоящее время, множественное число.