Ответ:
1. Он крикнул: "поберегись" , не сдерживая лошадей.
Он закричал, поберегись, при этом не сдерживая лошадей.
2. Я сердито закричал: "почему ты не спишь?"
Я сердито закричал вопрос, почему ты не спишь?
3. Он сказал: "слушайте внимательно".
Представитель сказал нам, чтобы мы слышали внимательно.