Ответ:
1) Адъютант поздоровался со всеми, исключая Гуськова.
Со всеми (исключая кого?) исключая Гуськова — дополнение.
«Адъютант поздоровался со всеми, исключая Гуськова».
2) Рдяно-жёлтую (какую именно?) с огнистым отливом — определение.
«Он увидел на белой шапке кургана невдалеке рдяно-жёлтую, с огнистым отливом, лису».