1. Пламя (подл) зашипело (сказ) и (союз) погасло (сказ). Союз связывает однородные сказуемые.
2. Пламя (подл) погасло (сказ), и (союз) вокруг потемнело (сказуемое. Союз связывает два простых предложения в составе сложного.
3. Ребята (подл) слышали (сказ) стук, но (союз) не открыли (сказ). Союз связывает однородные сказуемые.
4. Мы (подл) стучал (сказ) настойчиво, но (союз) никто не вышел (сказ). Союз связывает два простых предложения в составе сложного.
5. Скрипят (сказ) полозья (подл) саней, или (союз) хлопают (сказ) двери(подл) магазинов, или (союз) кричат (сказ) торговцы (подл) пирогами. Союзы связывает три простых предложения в составе сложного.