Что служит качественными реакциями на белки? Что они характеризуют? (на первый вопрос можно не отвечать) спасибо
Ответ:
1. Качественной реакцией на белки служит ксантопротеиновая реакция.
2. Её проводят путем добавления к растрвору белка HNO³ до тех пор, пока не прекратится выпадение осадка. Осадок окрашивается в характерный жёлтый цвет.