1) у=х², график -парабола ветвями вверх
у наименьшее minу=0 при х=0 для всех промежутков;
у наибольшее определено только для промежутка (-1;3) maxy=9 при х=3, для первых трех оно неизвестно
2) у=-х² -парабола ветвями вниз
у наибольшее maxy=0 при х=0 для всех промежутков
y наименьшее также определено только для последнего промежутка (-1;3) miny=-9 при х=3, для других оно не определено