1 способ.
1) 7 · 5 = 35 (км) - прошёл первый турист до встречи;
2) 75 - 35 = 40 (км) - прошёл второй турист до встречи;
3) 40 : 5 = 8 (км/ч) - скорость второго туриста.
Выражение: (75 - 7 · 5) : 5 = 8.
- - - - - - - - - - - -
2 способ.
1) 75 : 5 = 15 (км/ч) - скорость сближения;
2) 15 - 7 = 8 (км/ч) - скорость второго туриста.
Выражение: 75 : 5 - 7 = 8.
Ответ: 8 км/ч.