1.Г.Гендель,автор опЕрных шедевров,стремился не развлЕкать слушателей,а Сделать их лучше.("автор оперных шедевров" обособляется запятыми с 2-ух сторон потому что это определение,большими буквами показаны вставленные буквы)
2.Конечно,ей,музыке,не нужен переводчик,ведь она раЗговаривает серДцЕм.("музыке" обособление с 2ух сторон -определение)
3.Он,как генИальный композитор,"рисовал" тайну жизни в музыке.("как гениальный композитор"-обособляется 2-умя запятыми потому что "в качестве кого?" гениального композитора)
4.Г.И.Потанин ,извесТный ученый,путешествеННик, писал: " Мне чудится,что вся степь казахская поет".("известный ученый,путешественник" обособляется , "в качестве кого?"известного ученого,путешественника)
5.Музыка,как искусство трогать душу,не нуждаЕТся в переводе.("Как искусство трогать душу" -сравнение ,обособляется 2-умя запятыми)