Грибок:
Гриб- корень, ок- суффикс, нулевое окончание
Грибной:
Тот же корень, н-суффикс, ой- окончание
Грибник:
Гриб- корень, н и ик- суффиксы(!), нулевое окончание
Грибочек:
Все тот же корень, очек- уменьшительно-ласкательный суффикс, нулевое окончание