Я точно не зрозумів, іменно якого жиру, тому напишу те, що знаю:
1. Гліцерол трипальмітиноату:
С₃H₈O₃ + 3C₁₅H₃₁COOH ⇒ C₅₁H₉₈ + 3H₂O
2. Гліцерол триолеїонату:
C₃H₈O₃ + 2C₁₇H₃₃COOH ⇒ C₃₉H₇₂O₅ + 2H₂O
3. Гідролізу триолеїонату:
C₅₇H₁₀₄O₆ + 3H₂O ⇒ C₃H₈O₃ + 3C₁₇H₃₃COOH