Ответ: 12% воды.
Пошаговое объяснение:
100-78=22%=0.22 (части) сухого вещества содержат яблоки.
100-75=25%=0,25 (части) масса сушенных яблок от массы свежих.
0,25-0,22=0,03 (части) воды осталось в яблоках после сушки.
Составим пропорцию, где х % это содержание воды в сушённых яблоках:
0,25:100=0,03:х
0,25х=3
х=12 (%) воды содержат сушенные яблоки.