1. "..стоящий подле него.." - причастный оборот. Он стоит после главного слова (пёс), и поэтому выделяется запятыми. "..что и незнакомец" - сравнение с союзом "что", тоже нужна запятая.
2. "..торопливо скрипевший.." - причастный оборот, главное слово - мужчина.
3. "..выходившей в холодные сени.." - тоже причастный оборот. Главное слово - дверь.