Смотри, в окислительно-восстановительных реакциях изменяется степень окисление реагентов и в итоге у получившихся веществ другая степень окисление. Например,Fe+Cl2=FeCl3
Первоначально у хлора и железа была степень окисления 0,а потом стала у железа+3, а у хлора-1
А в реакциях ионного обмена участвуют только ионы и никаких электронов, то есть степени окисления остаются неизменными. Например,
Сa(NO3)2+Na2CO3=2NaNO3+CaCO3(осадок)
Ионнное уравнение : Ca{2+}+2NO3{-}+2Na{+}+CO3{2-}=2Na{+}+2NO3{-}+CaCO3(осадок)
То есть, мы видим,что степень окисление не меняется.