За первый день продано картофеля:
1600 · 3/8 = 600 (кг)
За второй день продано картофеля:
1600 · 2/5 = 640 (кг)
За третий день продано картофеля:
1600 - (600 + 640) = 1600 - 1240 = 360 (кг)
Ответ: за третий день продано 360 кг картофеля.
----------------------------------
Или так:
За два первых дня продано:
3/8 + 2/5 = 15/40 + 16/40 = 31/40 всего картофеля.
За третий день продано:
1600 · (1 - 31/40) = 1600 · 9/40 = 360 (кг)
Ответ: за третий день продано 360 кг картофеля.