1) Витамин А содержится в основном в животной пище( рыбьем жире, сливочном масле, молоке, яичных желтках, печени,рыбьей икре). Содержащийся в растительной пище(моркови, абрикосе, шпинате, красном перце, помидорах) каротин, очень близок по химическому составу к витамину А.
В результате его недостатка у человека нарушается нормальная функция светочувствительных рецепторов, и возникает заболевание, называемое "куриной слепотой".
2) Витамин С сожержится в шиповнике, черой смородине, лимоне, апельсине, луке, чесноке, салате, особенно в зеленых побегах.
При отсутствии этого витамина развивается цинга.
3) Витамин В1 содержится в неочищенном зерне, яичном желтке, бобовых растениях, шпинате, капусте, луке, моркови, яблоке.
При отсутствии в пище витамина В1 возникает тяжелая болезнь бери-бери.
4) Витамин В2 встречается в мясных продуктах, молоке, яйцах, помидоре, шпинате, капусте.
При недостаточном потреблении витамина В2 у взрослого человека ослабевает зрение, повреждается слизистая оболочка ротовой полости и выпадают волосы.
5) Рыбий жир, сливочное масло, яичный желток и печень богаты витамином D. Пол влиянием ультрафиолетовых лучей солнца в организме человека синтезируются вещество, способное превращаться в витамин D.
При нехватке этого витамина кости искривляются, рост ребенка замедляется,у детей развивается рахит.