Определите массу брутто капусты белокочанной свежей если масса нетто 0,535 ru, а из табличных данных известно, что количество обходов при механической кулинарной обработке составляет 20%
0.535 кг/ 100%= 0.535 кг - 1 %
0.535* 20%= 35.87 кг - отходы
0.535кг+ 37.87=38.3 кг
от куда 37.87?