1 и 2 номера на фото.
3. Качественная реакция на белки: биуретовая реакция: при добавлении к раствору белка щелочи и гидроксида меди (II) пептидные связи в белках образуют биуретовые комплексы с медью, которые имеют фиолетовую окраску.
4. Аминокислоты имеют две функциональные группы: карбоксильную и аминогруппу. Аминогруппа обуславливает оснОвные свойства, а карбоксильная - кислотные, таким образом возникает амфотерность.
5. Функциональная группа аминов - аминогруппа.
6. Выделяют 4 структуры молекул белка: первичная (полипептидная цепь), вторичная (спираль), третичная (глобула), четвертичная (совокупность глобул).
