долгими - прилагательное
вечерами - существительное
прислушивался - глагол
я - существительное
к - предлог
сказкам - существительное
и - предлог
бесчисленным - прилагательное
рассказам - существительное
матушки - существительное.
Нет имени числительного и союза.