Мы - подлежащие, выраженное личным местоимением ( подчеркивается одной линией)
Отправились - сказуемое, выраженное глаголом, ПГС(можешь не писать, если еще не проходили виды сказуемых) ( подчеркивается двумя линиями)
От сказуемого задаем вопрос (куда?) на ловлю - это дополнение, но также обстоятельство(можешь подчеркнуть и так, и так, это не является ошибкой), выраженное существительным с предлогом (подчеркивается пунктиром)
От сказуемого вновь задаем вопрос (когда?) в ночь - обстоятельство, выраженное существительным с предлогом (подчеркивается пунктир точкой)
Теперь задаем вопрос от дополнения ( какую?) рыбную - определение, выраженное прилагательным(подчеркивается волнистой линией)
Задаем вопрос от обстоятельства ( какую?) тихую и месячную - это два определения, выраженных прилагательным(Они неоднородные)
Итак, характеристика предложения: ( Повествовательное, невосклицательное, простое, распространенное, не осложнено)
Схема у этого предложения наипростейшая, в квадратные скобки помещаешь подлежащие и сказуемое