Потому что люди считали, что раз природа всё изначально целесообразно создала и ничего больше ей не надо, это нечто святое, во что нельзя притрагиваться простому смертному.
Учёные-зоологи и ботаники, разумеется, изучают в неволе растений и животных, так или иначе они нарушают эту святую неприкосновенность. Но это же ради науки!
Стоит или не стоит этого делать - решать каждому.
Теперь же метафизическое мировоззрение уходит в прошлое, но всё же некоторые люди его придерживаются.