Разное в этих словосочетаниях - это вид подчинительной связи в словосочетаниях.
Стеклянный сосуд - словосочетание со связью согласование (существительное + прилагательное)
Сосуд из стекла - словосочетание со связью управление - зависимое слово ставится при главном в определённом падеже (существительное + существительное)
Общее -смысл. Т.е. сосуд сделан из стекла