1. Можно. Модель - это абстракция, необходимая для решения задачи. Например, материальная точка - это модель, в которой важна только масса, а от всех остальных свойств мы абстрагируемся. Материальная точка массой 1 кг. заменяет кучу разных конкретных объектов при решении физических задач.
2. Здание школы, муляж яблока.
3. Можно. Учат элементам принятия решений.