Эти бактерии имеют широкое распространение. Весома роль бактерий в природе и народном хозяйстве, так как молочнокислые микробы перерабатывают сахар в молочную кислоту. Молочнокислые простейшие могут быть гомоферментативными или гетероферментативными. Представители царства, принадлежащие к первой категории, участвуют в процессах разложения углеводов с выделением молочной (в незначительном количестве фумаровой и янтарной) кислоты. Молочнокислые организмы из второй группы образуют молочную и уксусную кислоты.
Помимо своей роли в производстве пищи и кормов, молочнокислые бактерии играют важную роль в живой природе, сельском хозяйстве и нормальной жизнедеятельности человека. Влияние ускоренной индустриализации производства молочнокислых бактерий, основанной на небольшом числе адаптированных для заводов штаммов, на природное разнообразие этих бактерий и здоровье человека пока остаётся неизученным.
Возможно ответ не правильный.Написал всё что знаю про них