Белые (ночи) - имя прилаг-ное, обозначает признак предмета, н.ф.-белый (какой?), качеств, полная форма, ж.р, мн.ч, И.п. или В.п. (в зависимости от предложения), определение. С ночной (смены) - имя прилаг-ное, обозначает признак предмета, н.ф.- ночной (какой?), относит, полная форма, ж.р, ед.ч, Р.п., определение.