1) От радости тоже плачут - неопределённо-личное;
2) Выйти невозможно - безличное;
3) Ярмарка, в Симбирске ярмарка, почище Гамбурга, держи карман - это сложное предложение, состоящее из двух простых предложений:
1. Ярмарка почище - не односоставное;
2. Держи - односоставное, определённо-личное;
4) Скажи ему, чтобы держался до тех пор, пока не дам приказа отступать - определённо-личное.
