Морфологический разбор - это характеристика слова как части речи с учетом особенностей его использования.
Новую (столицу):
1) новую (столицу) - имя прилагательное, обозначает признак предмета: столицу (какую?) новую.
2) начальная форма - новая; единственное число; винительный падеж.
3) в предложении является определением.