Ответ:
1. Заспались рыбаки, рассолодели от безделья, даже шутить перестали.
Подлежащее - (кто?) рыбаки.
Сказуемые - рыбаки (что сделали?) заспались. Рыбаки (что сделали?) рассолодели. Рыбаки (что сделали?) шутить перестали (составное глагольное сказуемое).
2. Кедровка перестала кричать, неторопливо ощипалась, задрала голову, и по лесу снова понеслось её скрипучее "кра!".
Подлежащее - 1. (кто?) кедровка. 2. (что?) "кра!".
Сказуемые - 1. Кедровка (что сделала?) перестала кричать (составное глагольное сказуемое). Кедровка (что сделала?) ощипалась. Кедровка (что сделала?) задрала. 2. "кра!" (что сделало?) понеслось.
3. От птицы шел пар и аппетитный запах: глухарь упрел в собственном соку.
Подлежащие - 1. (что?) пар. (Что?) запах. 2. (кто?) глухарь.
Сказуемое - 1. пар/запах (что делал?) шёл. 2. Глухарь (что сделал?) упрёл.
4. Облака спрессованной ватой ложились на тайгу, и она растворялась в них.
Подлежащее - 1. (что?) облака. 2. (что?) она.
Сказуемое - 1. Облака (что делали?) ложились. 2. она (что делала?) растворялась.
5. Васютка выбрал посуше место, натаскал дров, развёл огонь.
Подлежащее - (кто?) Васютка.
Сказуемые - Васютка (что сделал?) выбрал, натаскал, развёл.
6. Рыбаки ужинали, курили, щёлкали орехи, рассказывали были и небылицы.
Подлежащее - (кто?) рыбаки.
Сказуемые - рыбаки (что делали?) ужинали, курили, щёлками, рассказывали.
7. Он много раз слышал от охотников страшные рассказы о том, как блуждают люди в лесу.
Подлежащее - 1. (кто?) он. 2. (кто?) люди.
Сказуемое - 1. Он (что делал?) слышал. 2. Люди (что делают?) блуждают.
8. Из уголков мешка он выковырял щепотку грязных кристалликов, раздавил их на прикладе ружья и через силу улыбнулся.
Подлежащее - (кто?) он.
Сказуемое - он (что сделал?) выковырял, раздавил, улыбнулся.
9. Туман росою пал на деревья, на землю, мелкая пыль искрилась всюду.
Подлежащее - 1. (что?) туман. 2. (что?) пыль.
Сказуемое - 1. Туман (что сделал?) пал. 2. Пыль (что делала?) искрилась.
10. Наконец, он заскочил в бурелом и начал с треском пробираться сквозь сухие колючие ветви.
Подлежащее - (кто?) он
Сказуемое - он (что сделал?) заскочил, начал пробираться (составное глагольное сказуемое).