Возможно для того, чтобы убедиться, что сульфат меди растворяется в серной кислоте намного хуже, чем в воде.
Хотя меня терзает смутное подозрение, что некоторые таким способом добиваются увеличения скорости выделения водорода в аппарате Киппа за счёт образования гальванопары Zn/Cu:
CuSO4 + Zn = ZnSO4 + Cu
H2SO4 + Zn = ZnSO4 + H2↑