Грачи - это наши первые весенние гости.
(Кто?) грачи - подлежащее, выражено им.сущ.;
(кто?) гости - сказуемое, выражено им.сущ.
Лёгким запахом веет полынь.
(Что?) полынь - подлежащее, выражено им.сущ.;
(что делает?) веет - сказуемое, выражено глаголом.
Сорока - птица плутоватая.
(Кто?) сорока - подлежащее, выражено им.сущ.;
(кто?) птица - сказуемое, выражено им.сущ.
У кукушонка грудка пёстренькая.
(Что?) грудка - подлежащее, выражено им.сущ.;
(какова?) пёстренькая - сказуемое, выражено им.прилагат.
Полный месяц встал над лугами.
(Что?) месяц - подлежащее, выражено им.сущ.;
(что сделал?) встал - сказуемое, выражено глаголом.
Репей для осла - самая вкусная еда.
(Что?) репей - подлежащее, выражено им.сущ.;
(что?) еда - сказуемое, выражено им.сущ.
Аистята - прожорливые птенцы.
(Кто?) аистята - подлежащее, выражено им.сущ.;
(кто?) птенцы - сказуемое, выражено им.сущ.
У осла голос противный, громкий.
(Что?) голос - подлежащее, выражено им.сущ.;
(каков?) противный, громкий - однородные сказуемые, выражены им.прилагат.