Я думаю,что это помогает торговле,потому что при транспортировке товара с фермы к магазину тратится большое количество времени,а натренированные маллюски будут дольше жить без воды,и когда их доставят в пункт назначения они будут свежее,прошу не удалять мой ответ)спасибо,это мое мнение