Плотностью дефектов и количеством примесей.
Как правило, степень совершенства искусственных веществ выше, чем природных. В природных ВСЕГДА есть примеси, дефекты кристаллической решётки и т. п. Оно конечно, что и искусственно полученные вещества (будучи даже полными химическими и кристаллографическими аналогами природных) не бывают идеальными, но всё ж и количество примесей, и количество дефектов в них существенно меньше.