1. В холодильниках минусовая температура, а значит идет замедление химических реакций, как следствие, продукты и лекарства портятся дольше.
2. Жидкий испаряется медленно, постепенно пары смешиваются с воздухом - эта стадия ограничивает скорость.
А в готовой смеси горение очень быстро происходит, со взрывом.
3. Равновесие весов будет переходить к цинку и в конце реакции цинк перевесит чашу весов, т.к. из таблицы Менделеева видно, что у цинка атомная масса 65, а у магния 24. Соответственно, цинк тяжелее.