Упругие: вы согнули металлическую линейку (или пластиковую), а потом отпустили и линейка вернула себе прежнюю форму; сели на диван и он прогнулся, встали и он выпрямился; сжали губку для мытья посуды и отпустили, а губка вернула первоначальную форму.
Пластические: согнули металлическую линейку так,что она не вернула первоначальную форму; то же с медной проволокой, пластилином, глиной