Жаркое- случай полной субстантивации, только одно значение осталось. В кафе подавали жаркое. -сущ. Часовой механизм давно уде сломан (прил). Часовой стоит на посту целые сутки. (Сущ). Рабочая неделя подходит к концу (прил). Рабочая опоздала у началу своей смены. (Сущ)