В большом рюкзаке - в рюкзаке каком? большом, П. п., ед. ч., м. р.
Под колючим кустом - под кустом каком? колючим, Т. п., ед. ч., м. р.
На огромном теплоходе - на теплоходе каком? огромном, П. п., ед. ч., м. р.
К старому дубу - к дубу какому? старому, Д. п., ед. ч., м. р.
Красного карандаша - карандаша какого? красного, Р. п., ед. ч., м. р.