Если кислота и основание взяты ровно 1:1 ,образуется средняя соль ,или кислая?
Смотря какие. Eсли одноосновная кислота и однокислотное основание, то средняя:
NaOH + HCl = NaCl + H2O
Если однокислотное основание и, например, трехосновная кислота, то кислая соль:
NaOH + H3PO4 = NaH2PO4 + H2O