Потому ,что исторически народы разделяли реки, горы, озера, а не параллели с меридианами. По этим линиям границы проводили между некоторыми африканскими государствами в период колонизации.
Больше границ по естественным рубежам - рекам, горам и т. д. Народы, живущие на земле, параллели и меридианы не замечают - только на карте.