Повар (2 скл), обед (2 скл), борщ (2 скл), отбивная (1 скл), фасоль (3 скл), пирог (2 скл), чай (2 скл).
Слово "борщ" мужского рода, поэтому у него нет мягкого знака на конце, т.к. мягкий знак после шипящей буквы ставится только у женского рода. 2 склонение относится к среднему роду и к словам мужского рода, у которых нет окончаний. Склонение и пропущенная орфограмма связаны с правилами русского языка для мужского рода.