С+О2=СО2+Н2
Углерод меняет степень окисления с 0 до +4,значит он окисляется,восстановитель окисляется.А водород наоборот восстановился от +1 до 0.Он окислитель.
Сейчас наполняют гелием,так как водород с кислородом взрывоопасная смесь,она может воспламенится и поджечь аэростат,углекислый газ слишком тяжелый.